Mik a leggyakoribb ételallergiák és mik a tüneteik?

A viszkető szájpadlás, tüsszögés-prüszkölés már úgy hozzátartozik a tavaszhoz és a kora nyárhoz, mint a naptej és a lángos.

De nemcsak a pollenallergia okozhat ilyen (és ettől nagyon is eltérő) tüneteket, hanem bizonyos ételek is.

Talán nem is gondolnád, de a világ csaknem 20%-a küzd valamilyen ételallergiával, intoleranciával, szóval nem vagy egyedül a problémáddal.

A cikkben bemutajtuk a leggyakoribb fajtáit és a tüneteket is.

Mitől leszel allergiás egy tök ártalmatlan ételre?

Először is, létezik egy úgynevezett “élelmiszer-túlérzékenység” kifejezés, ami mind az ételallergiára, mind az ételintoleranciára vonatkozik. Lehet, hogy épp emiatt gyakran összekeverik a kettőt, pedig nem ugyanaz.

Ha ételintoleranciával küzdesz, a tünetek általában az intoleranciát okozó étel elfogyasztását követő néhány órán belül jelentkeznek (de az is előfordul, hogy 1-2 nappal később). Épp ezért nagyon nehéz meghatározni, hogy tulajdonképpen mi is okozza.

Amennyiben allergia áll a háttérben, úgy a tünetek egyből jelentkeznek az étel elfogyasztását követően.

Bár az ételintolerancia tünetei eltérőek, leggyakrabban az emésztőrendszert, a bőrt és a légzőrendszert érintik.

A leggyakoribb tünetek közé tartoznak:

Hasmenés
Puffadás
Kiütések
Fejfájás
Hányinger
Fáradtság
Hasi panaszok
Fájdalom
Orrfolyás
Reflux
Bőrpír

Az ételintoleranciákat általában az úgynevezett eliminációs diétával diagnosztizálják. Ilyenkor el kell hagyni az összes allergén összetevőt, majd egyesével visszavezetni őket és várni, hogy jelentkeznek-e a tünetek.

Most, hogy ezt tisztáztuk, nézzük meg, mik okozzák a leggyakrabban ételallergiákat/intoleranciákat és mik a tüneteik.

1. Tejtermékek

A laktóz a tejben és a tejtermékekben található cukor.

A szervezetben egy laktáz nevű enzim bontja le, amely szükséges ahhoz, hogy a laktóz megfelelően megemésztődjön és felszívódjon.

A laktózintoleranciát a laktáz enzim hiánya okozza, ami a laktóz emésztésének képtelenségét és emésztési tüneteket eredményez.

A laktóz intolerancia tünetei a következők lehetnek:

Hasi fájdalom
Puffadás
Hasmenés
Alhasi diszkomfortérzet
Hányinger

A laktózintolerancia rendkívül gyakori: a becslések szerint a világ népességének mintegy 65%-a küzd ezzel.

Az intolerancia többféleképpen diagnosztizálható, többek között laktóz-tolerancia teszttel, laktóz kilégzési teszttel vagy széklet PH-teszttel.

2. Glutén

A glutén a búzában, árpában, és a rozsban is megtalálható fehérjék általános elnevezése.

Számos betegség kapcsolódik a gluténhez, többek között a cöliákia, a nem cöliákiás gluténérzékenység és a búzaallergia.

Amikor a cöliákiában szenvedők gluténnel érintkeznek, az immunrendszer megtámadja a vékonybelet, és súlyos károkat okozhat az emésztőrendszerben.

A búza allergia nem összekeverendő ezzel: ilyenkor ugyanis a búza fehérjéivel szemben allergiát kiváltó ellenanyag termelődik, míg a cöliákiát különösen a gluténnel szembeni kóros immunreakció okozza.

Van, amikor még a tesztek sem mutatják ki az érzékenységet, mégis érzékeled a tüneteket: ebben az esetben nem cöliákiás gluténérzékenységben szenvedsz. Habár ez a gluténérzékenység egy enyhébb formája, a tünetek mindhárom esetben azonosak lehetnek.

Puffadás
Hasi fájdalom
Hasmenés vagy székrekedés
Fejfájás
Fáradtság
Ízületi fájdalom
Bőrkiütés
Depresszió vagy szorongás
Vérszegénység

Mind a cöliákia, mind a nem cöliákiás gluténérzékenység gluténmentes diétával kezelhető.

3. Földimogyoró

A földimogyoró az egyik legelterjedtebb és legveszélyesebb allergia, ugyanis könnyen anafilaxiás sokkot is okozhat. Már rendkívül kis mennyiség is súlyos allergiás reakciókat válthat ki, például

fulladást,
kiütéseket,
ekcémát,
tüsszögést,
görcsöket,
vöröses kiütéseket.

4. Tojás

A tojásallergiát az emberek többsége kinövi, azonban ha ez nem történik meg, akkor az összes tojást (kacsa, liba, fürj satöbbi) kerülni kell.

Az allergiára adott reakciók személyenként eltérők lehetnek:

Bőrgyulladás vagy csalánkiütés – ezek a leggyakoribb tojásallergiás reakció.
Orrdugulás, orrfolyás és tüsszögés (allergiás nátha).
Emésztési tünetek, például görcsök, hányinger és hányás.
Asztmás tünetek, mint például köhögés, sípoló légzés, mellkasi fájdalom vagy légszomj.

A súlyos allergiás reakció anafilaxiához vezethet, amely életveszélyes. Ilyenkor azonnali adrenalin injekciót kell beadni, és amilyen gyorsan csak lehet, orvoshoz kell fordulni.

tojásmentes Briós recept — Tojásmentes Briós recept

5. Szója

A szójaallergia az egyik leggyakoribb táplálékallergia a csecsemőknél és a gyermekeknél, a többségük azonban 3 éves korára kinövi. Tünetei az enyhétől a súlyosig terjedhetnek:

Csalánkiütés, viszketés vagy ekcéma
Csípős érzés a szájban
Az ajkak, az arc, a nyelv, a torok vagy más testrészek duzzanata.
Zihálás, orrfolyás vagy légzési nehézségek.
Hasi fájdalom, hasmenés, hányinger vagy hányás.
Szédülés vagy ájulás

Súlyosabb esetben azonban itt is kialakulhat anafilaxiás sokk.

6. Hisztamin

A hisztamin valamilyen szinten kakukktojás, mert bár létezik hisztaminintolerancia, mégis valamilyen más intolerancia váltja ki. Jellemzően a SIBO, az IBS, a glutén- vagy laktózérzékenység egyik melléktünete lehet.

A hisztamin egy olyan vegyi anyag, amely természetes módon megtalálható a szervezetben és jelentős szerepet játszik az immunrendszer, az emésztőrendszer és az idegrendszer működésében.

Segít megvédeni a szervezetet a fertőzésektől azáltal, hogy azonnali gyulladásos választ ad az allergénekre. Épp ezért van az, hogy viszketés, csalánkiütés, szem- és szájpadlásviszketés kíséri.

Ez akkor következik be, ha az ember nem képes lebontani a hisztamint, ilyenkor ugyanis felhalmozódik a szervezetben.

A hisztamin-intolerancia leggyakoribb oka épp ezért a hisztamin lebontásáért felelős enzimek – a diamin-oxidáz és az N-metiltranszferáz – károsodott működése.

A hisztamin intolerancia tünetei a következők: