A kekszet kimérem és ledarálom. A porcukrot átszitálom, a vajat megolvasztom, majd az egészet elkeverem egymással. Körülbelül 25 cm átmérőjű piteformába öntöm és kézzel alaposan lelapogatom és elegyengetem. 

Ha ezzel megvagyok mehet az előmelegített sütőbe, légkeverésen 180 C fokon 10 percre. 

Amikor letelt az idő félrerakom és hagyom kihűlni.

Ezalatt elkészítem a krémet. Ehhez egy keverőedénybe kimérem a mascarponet, a cukrot, a keményítőt, a tejfölt, a vaníliát és a tojásokat. Habverő segítségével simára keverem. 

Amikor a tésztaalap kihűlt ráöntöm a krémet. A sütőt légkeverésen 150 C fokra melegítem elő. A sütő aljába egy hőálló edénybe kb 1 liter forró vizet helyezek.

A sajttortát így 50 percig sütöm. Ha letelt az idő kiveszem és hagyom a formában hűlni. 

A tetejét 2 evőkanál eperlekvárral kentem meg és epret szeleteltem rá.

Ha kíváncsi vagy hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!