A szelíd gesztenyét évszázadok óta fogyasztják Európában, és számos recept alapját képezi. Télen pedig ki tudna ellenállni a sült gesztenyének!
A gesztenye betakarítása ősszel történik, így télen friss és könnyen elérhető. A hideg hónapokban a forró sült gesztenye melegítő hatású és kellemesen laktató.
Sok európai városban hagyományosan utcai árusok kínálják a frissen sült gesztenyét, ami hozzájárul a téli ünnepek hangulatához. A karácsonyi vásárok elmaradhatatlan kelléke!
Milyen finomságokat készíthetünk gesztenyéből?
Gesztenyepüré: Édes vagy sós változatban is elkészíthető, desszertekhez vagy köretekhez.
Gesztenyetorta: Könnyű és gazdag sütemény gesztenyelisztből vagy -püréből.
Gesztenyeleves: Krémes leves, amely előételként szolgálhat.
Gesztenyés töltelék: Húsok, például pulyka vagy csirke töltelékeként használható.
Kandírozott gesztenye (marrons glacés): Francia édesség, ahol a gesztenyét cukorszirupban főzik.
Gesztenye mousse: habos, könnyű desszert, ami gesztenyével készítve igazi gourmet fogás lehet.
Hogyan kell készíteni a sült gesztenyét otthon?
Vásárláskor válasszunk fényes, nehéz és sérülésmentes gesztenyéket. A friss gesztenyét hűvös, száraz helyen tároljuk, és lehetőleg egy héten belül használjuk fel.
A gesztenye sütését otthon könnyen elvégezhetjük! A gesztenyét áztassuk be annyi vízbe 5-6 órára, ami bőven ellepi, így észre tudjuk venni, ha egy-egy szem felemelkedik a víz felszínére. Ezek valószínűleg nem egészséges szemek, így ezeket dobjuk ki.
Amikor az áztatási idő letelt, öntsük le a gesztenyéről a vizet. Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 200°C-ra.
A gesztenye sütéséhez minden gesztenye domború oldalán vágjunk egy “X” alakú bemetszést egy éles késsel. Ez megakadályozza, hogy sülés közben kipukkanjanak, és megkönnyíti a hámozást.
Helyezzük a gesztenyéket egy sütőpapírral bélelt tepsire, a vágott oldallal felfelé. Süssük őket 20-25 percig, amíg a héjuk szétnyílik és a belsejük megpuhul.
Ha letelt az idő, vegyük ki a sütőből, szedjük tálba és takarjuk le egy tiszta konyharuhával 15 percre. Ez segít a héj könnyebb eltávolításában.
A sült gesztenyét még melegen hámozzuk meg, eltávolítva a külső héjat és a belső vékony hártyát.
Fogyaszd őket melegen, ízlés szerint egy csipet sóval vagy vajjal.
Sült gesztenye készítése airfryerben
A gesztenyét készítsd elő úgy, mint a sütőben sütésnél. Melegítsd elő az airfryert 180°C-ra.
Csepegtesd le és töröld szárazra a gesztenyéket. Helyezd a gesztenyéket az airfryer kosarába egy rétegben, ügyelve arra, hogy ne legyenek túlzsúfolva.
Süsd őket 180°C-on 15-20 percig. Félidőben rázd meg vagy keverd át a gesztenyéket az egyenletes sütés érdekében. A gesztenyék akkor készültek el, amikor a héjuk szétnyílt, és a belsejük puha.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
