A langyos vízben beleszórjuk az élesztőt, a cukrot, elkeverjük és kb 15 percig félrerakjuk, hogy felfusson az élesztő. 

A lisztet kimérjük és elkeverjük benne a sót és az oregánót. Ha az élesztő felfutott mehet a liszthez, hozzáadjuk az olívaolajat és tésztává gyúrjuk. Dagasztógépet szoktam használni, mert sokkal könnyebb, de kézzel is elkészíthető. Körülbelül 10 percig dagasszuk.

Cipót formázunk belőle és egy tiszta edénybe téve, letakarva meleg helyen 60 percig kelesztjük. Ha letelt az idő négy részre vágjuk, átgyúrjuk és további 30 percig kelesztjük.

Vékony pizzatésztát formázunk belőle, a leírt mennyiség 4 darab kb 26 cm átmérőjű pizzához elegendő.

A feltét meg csak rajtatok múlik!