A tejbegríz egy népszerű, egyszerűen elkészíthető édesség Közép- és Kelet-Európában, különösen Magyarországon, amelyet sokan gyerekkoruk egyik meghatározó ízeként tartanak számon.
A tejbegríz alapja a búzadara (gríz), amit tejben felfőznek, majd cukorral és esetleg vaníliával ízesítenek. A tejbegríz története egészen a 19. századra nyúlik vissza, amikor a búzából készült dara népszerű alapanyaggá vált, különösen a gyorsan elkészíthető, tápláló ételekhez. Mivel könnyű elkészíteni és sokféle módon ízesíthető (például kakaóval, fahéjjal vagy lekvárral), gyorsan közkedvelt lett a családi konyhákban.
A tejbegríz változatai különböző európai országokban is megtalálhatók: Németországban például „Grießbrei”-ként ismert, és gyümölcsökkel tálalják, míg az olaszoknál a „semolino” hasonló módon készül. A tejbegríz tehát egy egyszerű, mégis időtálló recept, amely a közös kulináris hagyomány része.
Így készítsd el az Almás-fahéjas tejbegrízt!
Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat. Másfél almát reszeljünk le nagylyukú sajtreszelőn, egy felet pedig tegyünk félre a díszítéshez.
A vajat egy kisebb főzőedényben közepes hőfokon hevítsünk fel, majd adjuk hozzá a reszelt almát. Pároljuk 1-2 percig. Szórjuk meg a fahéjjal, majd következhet a vanília és a tej.
Az Ízmester Őrölt Fahéj egy rendkívül sokoldalú fűszer, gazdagítja a süteményeket, kekszeket és desszerteket, de forró italok, teák, forralt borok vagy kávék ízét is különlegessé varázsolja.
Adjuk hozzá a cukrot is. Alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá több részletben a búzadarát.
Kevergessük addig, amíg a tej fel nem melegszik és be nem sűrűsödik és krémessé nem válik a tejbegríz.
A félretett almából vágjunk vékony szeleteket, és egymáson elcsúsztatva legyezőszerűen tűzzük a négy részre osztott tejbegrízek tetejére. Szórjuk meg egy kevés fahéjjal és tálalhatjuk is!
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
