A cukkinivirág a cukkini növény virága, amely ehető és rendkívül ízletes. Főként a női virágokat fogyasztják, mivel ezekből fejlődnek ki a cukkini termések.
A virágok színe sárga, narancsos árnyalatokkal, és nagy, tölcsér alakú formájuk van. Sok étteremben és háztartásban különleges alapanyagként kezelik őket, mivel nemcsak esztétikailag lenyűgözőek, hanem különleges, enyhe, finom ízük van.
A cukkinivirágok szezonja nyár közepén és késő nyáron van, amikor a cukkini is érik.
A cukkinivirág Olaszországban különleges helyet foglal el a konyhában, különösen a déli régiókban és a közép-olasz tartományokban, mint például Lazio (Róma környéke), ahol népszerű hagyományos ételek készülnek belőle.
Hogyan használhatod fel a konyhában a cukkinivirágot?
Töltött cukkinivirág: “Fiori di zucca ripieni” Gyakran ricottával, kecskesajttal vagy más krémes sajtokkal töltik meg, majd bepanírozva vagy egyszerűen megsütve fogyasztják.
Rántott cukkinivirág: A virágokat palacsintatésztában megmártva, majd forró olajban ropogósra sütik. Ez a klasszikus olasz éttermek kedvence, ropogós külsővel és lágy, ízletes belsővel.
Salátákba: Friss cukkinivirágokat nyersen is fel lehet használni salátákban. Ízük enyhén édeskés, és vizuálisan is feldobják az ételt.
Pizzára, tésztákhoz: A virágokat apróra tépve, pizzákra vagy tésztaételekhez is hozzá lehet adni, hogy különleges, ínycsiklandó ízt adjanak.
Rómában és más részein Olaszországnak szokás, hogy a cukkinivirágokat pizzák tetejére teszik, gyakran kombinálva mozzarellával vagy más könnyed feltétekkel. Ez az étel különösen nyáron népszerű, amikor a virágok frissen elérhetők a piacokon.
Így készítsd el a Rántott cukkinivirág receptet!
A cukkinivirágokat készítsük elő. Nyissuk szét a virágokat és távolítsuk el a bibét. Ezután mossuk át alaposan, majd papírtörlővel itassuk fel róla a nedvességet.
A tojást üssük fel és verjük fel. Adjuk hozzá a sütőport, a tejet, a vizet és egy csipet sót. Keverjük el alaposan, majd adjuk hozzá a lisztet is, és keverjük csomómentesre.
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy liter napraforgó olajat. Amikor már meleg, a cukkinivirágokat mártsuk meg a tésztában és süssük ki, oldalanként 1-2 perc alatt. Amikor már szép aranybarna vegyük ki és csepegtessük le.
Tálaláshoz hintsük meg egy kevés frissen őrölt borssal.
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
A recept létrejöttét a Vitamin Szalon támogatta.
