Gasztrokalandozások – Egy szuperédes Közel-Keleti desszert A legutóbbi jordániai utunk is egyértelműen gasztronómiai kalandba is torkollt: a növényi alapú kencék és humuszok, na meg a desszertek abszolút levettek a lábamról. A jordán Harissa (egyébként Tunéziában a ‘harissa’ paprikás krémet takar) egy nagyon-nagyon édes, cukros, kókuszos desszert, azonban mindenképpen érdemes kipróbálni! Nem az a fajta süti, …
Kókuszos – Szilvás Hozzávalók: 500 g szilva 20 g 1:4 édesítő 20 g étkezési keményítő 2 tk fahéj Hozzávalók a tésztához: 200 g liszt 40 g 1:4 édesítő 150 g vaj 6 g sütőpor 15 g kókuszchips A szilvát meghámozom, kimagvazom, majd felkockázom. Megszórom a cukorral, a keményítővel és a fahéjjal, majd alaposan elkeverem egymással. …
Laktózmentes Hozzávalók 350 g kenyérliszt 200 ml kókusztej 90 ml víz 30 ml kókuszzsír 7 g instant élesztő 50 g cukor 2 g só A lisztet kimérem, majd elkeverem a többi száraz hozzávalóval, az élesztővel, a cukorral és a sóval. Ezután hozzáadom a kókusztejet, én a sűrűbb konzerves verziót választottam, amit előtte alaposan elkevertem önmagában …
A Baranyai kókuszos szelet újragondolása Hozzávalók a kakaós tésztához: 250 g liszt 125 g vaj 50 g porcukor 1 tojás 12 g sütőpor 15 g kakaó Hozzávalók a kókuszos töltelékhez: 100 g cukor 150 g kókuszreszelék 6 tojásfehérje Hozzávalók a vaníliás krémhez: 6 tojássárga 40 g liszt 200 ml tej 125 g vaj 125 g …
Hozzávalók a tésztához: 200 g liszt 240 g cukor 50 g kakaó 6 g sütőpor 4 tojás 270 g olaj 180 g joghurt 15 ml vanília kivonat 100 ml víz Hozzávalók a krémhez: 200 g vaj 150 g fehércsokoládé 150 ml sűrített tej 70 g porcukor 70 g kókusz Hozzávalók a csokigolyókhoz: 100 g darált …
Hozzávalók 100 g darált keksz 60 g vaj 10 g tej 500 g joghurt 100 g cukor 200 ml habtejszín 40 g kókusz 20 g zselatin 2 ek vanília kivonat 100 g fehér csokoládé 30 g vaj A vajat megolvasztom, majd hozzáadom a kekszhez és a tejhez. A tej helyett használhatunk növényi tejet is. Darált …
Hozzávalók: 45 g liszt 25 g cukor 10 g vaj 20 g kókusz 40 g keményítő 1 tojás ¼ tk sütőpor 1 tk vanília kivonat A lisztet és a vajat kimérem, majd összemorzsolom. Hozzáadom a cukrot, a kókuszt, a keményítőt és a sütőport, majd elkeverem. A tojást egy külön tálban felverem a vanília kivonattal, hozzáadom …