A pesto egy hagyományos olasz szósz, amely Észak-Olaszországból, konkrétan Genovából származik. Alapvetően friss bazsalikomból, fokhagymából, fenyőmagból, reszelt parmezán sajtból (vagy pecorino-ból) és extra szűz olívaolajból készül.
A klasszikus, zöld színű pesto neve „pesto alla genovese,” de léteznek más variációi is. Például a „pesto rosso” vagy „pesto alla siciliana,” amely paradicsommal készül, így piros színt kap, és sokszor mandulát vagy más magokat is tartalmaz. A pesto népszerű tésztaöntetként, de használják szendvicsek, saláták és sült húsok ízesítésére is.
Így készítsd el a Sütőtökös pesto receptet!
Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Tisztítsd meg a sütőtököt, vágd kisebb darabokra, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd körülbelül 45 percig, vagy amíg a sütőtök puhára sül. Ha elkészült, hagyd hűlni.
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg a tökmagot pár percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz és illatozni kezd. Ez a lépés fokozza az ízét, de vigyázz, hogy ne égjen meg. Felhasználás előtt hűtsd le kissé.
Az Ízmester Zöldség&Saláta fűszerkeverék tökéletes választás salátákhoz és zöldségekhez, legyen szó könnyű nyári vagy laktató téli salátákról. Az oregánó, petrezselyem, édes paprika, kaporlevél, bazsalikom és koriandermag friss ízt ad minden zöldséges ételnek. A praktikus szórófejes tubus három fokozatban szabályozható, így egyszerűen adagolható sütéshez, grillezéshez vagy főzéshez.
Tedd a sült sütőtököt egy aprítógépbe vagy turmixgépbe. Add hozzá a pirított tökmagot, reszelt parmezánt, olívaolajat, és a fűszert.
Pürésítsd a hozzávalókat addig, amíg sima és krémes állagú nem lesz. Ha a pesto túl sűrű, adj hozzá még egy kis olívaolajat, hogy elérd a kívánt állagot.
Kóstold meg, és ha szükséges, igazíts az ízesítésen egy kevés extra sóval vagy borssal.
A sütőtökös pestót tésztára, pirítósra vagy akár mártogatósnak is használhatod. Tálaláskor megszórhatod néhány szem pirított tökmaggal és parmezán forgáccsal a látvány és íz fokozása érdekében.
A recept létrejöttét az ÍZMESTER támogatta!
Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg ezt a videót!
