Hozzávalók a tésztához:
280 g búzakenyérliszt
45 g porcukor
5 g instant élesztő
1 csipet só
1 tojás
50 ml tej
1 banán
30 g vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
25 g vaj
25 g barnacukor
8 g kakaó
Hozzávalók az öntethez:
2 ek csokis fehérjepor
50 ml víz
A tésztához a lisztet, a porcukrot és a sót kimérem egy tálba, majd elkeverem. A banánt megtisztítom majd egy tányéron villával pürésítem.
Hozzáadom az élesztőt, a tojást, a tejet és a banánt. Dagasztógépben vagy kézzel 5-6 percig dagasztom.
Ezután adom hozzá a szobahőmérsékletű, puha vajat és még 10 percig dagasztom. A tészta kicsit még ragadós lesz, de ne tegyünk hozzá több lisztet. Ha ezzel készen vagyok, cipót formázok belőle és lefedve 1 órán át kelesztem.
A töltelékhez kimérem a kakaót és a cukrot, majd elkeverem egymással.
Mikor a tészta a duplájára kelt enyhén lisztezett felületre teszem és téglalap alakban kinyújtom. Kb fél ujjnyi vastagon.
Ezután a vajjal megkenem a tésztát, majd megszórom a töltelékkel.
Hosszanti irányba feltekerem. A tésztát 12 részre osztva feldarabolom. Ehhez egy damilt használtam, amivel sokkal szebben lehet szeletelni, mint késsel.
Egy hőálló tálat (kb 20×30 cm) kivajazok, majd a csigákat hármasával négy sorban, egymástól ujjnyi távolságra helyezem. Lefedem és egy órát kelesztem.
Ha megkelt a sütőt előmelegítem 170 C fokra és 15-20 perc alatt készre sütöm benne a csigákat.
Csokiöntetnek fehérjeport használtam, így sokkal kevesebb és másabb kalóriákat tartalmaz. De használhatunk olvasztott csokoládét is. Ebben a verzióban csomómentesre keverem a fehérjét a vízzel, majd leöntöm vele a csigákat. Ehhez használhatunk kenőecsetet is.
A tetejét étcsoki darával és szórócukorral díszítettem.
