A datolyaszilva egy különleges gyümölcs, amely Kelet-Ázsiából származik, és az elmúlt évtizedekben egyre népszerűbbé vált világszerte. A gyümölcs latin neve Diospyros kaki, ami „az istenek gyümölcse”-ként fordítható. Ez a narancssárgás, húsos gyümölcs nemcsak ízletes, de számos egészségügyi előnnyel is büszkélkedhet.

Külseje alma és paradicsom keverékére emlékeztethet minket, míg az íze leginkább az őszibarack és a méz édességét idézi. Két fő típusa van: az édes fuyu és a savanykásabb ízű hachiya. Az utóbbi fajtát csak akkor érdemes fogyasztani, amikor már teljesen megérett, ugyanis a benne található tanninok kesernyés ízt hagynak a szájban.

Lehet, hogy te is hallottál már róla, csak éppen más néven?

A datolyaszilva számos más néven is ismert, attól függően, hogy hol termesztik és milyen fajtájáról van szó.

Kaki: Ez a legelterjedtebb elnevezés Japánból származik, ahol a gyümölcs termesztése és fogyasztása nagyon népszerű.

Sharon gyümölcs: Izraelben így nevezik a mag nélküli, édesített változatot, amely kevésbé fanyar ízű.

Istenek gyümölcse: A latin neve (Diospyros kaki) alapján gyakran emlegetik így, különösen irodalmi vagy romantikus kontextusban.

Keleti hurma: Ezt a nevet főleg tudományos és botanikai környezetben használják.

Persimmon: Az angol nyelvű országokban leginkább ezzel a névvel találkozhatunk.

Miért érdemes datolyaszilvát fogyasztani?

A kaki gyümölcs nemcsak finom, hanem tápanyagokban gazdag gyümölcs, amely számos előnyt kínál az egészségünk számára. Rendszeres fogyasztása segíthet az immunrendszer erősítésében, a szívbetegségek megelőzésében, és hozzájárulhat a bőr szépségéhez is.

A datolyaszilva gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban, béta-karotinban és flavonoidokban, amelyek nagy szerepet játszanak a sejtek védelmében és az immunrendszer erősítésében. Emellett magas rosttartalma segíti az emésztést, miközben alacsony kalóriatartalma miatt diétás étrendbe is jól beilleszthető.

Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kálium- és mangántartalma, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez és az anyagcsere megfelelő működéséhez. Egy közepes méretű datolyaszilva elfogyasztásával a napi ajánlott C-vitamin-bevitel több, mint egyharmadát fedezhetjük.

Érdekesség, hogy a datolyaszilva fája rendkívül ellenálló, és a gyümölcsök is hosszú ideig eltarthatók megfelelő körülmények között, így téli gyümölcsként is ideális választás.

Hogyan fogyasszuk a datolyaszilvát?

A datolyaszilva sokféleképpen fogyasztható, a friss gyümölcstől kezdve a különböző ételek alapanyagaként. Íme néhány népszerű felhasználási mód:

Frissen, nyersen: A legelterjedtebb mód, ha a gyümölcsöt egyszerűen meghámozzuk, és szeletekre vágva fogyasztjuk.

Gyümölcssalátákban: A datolyaszilva szeletei remekül passzolnak más gyümölcsökhöz, például almához, körtéhez vagy gránátalmához. Egy csepp mézzel és citromlével megbolondítva igazi ínyencséget készíthetünk belőle.

Smoothiek és turmixok hozzávalójaként: Ha krémes, természetesen édes turmixot szeretnénk, adjunk hozzá datolyaszilvát. Banánnal, joghurttal és egy kis fahéjjal igazán különleges ízvilágot érhetünk el.

Süteményekben és desszertekben: A datolyaszilva pürésített formában tökéletes alapanyaga lehet muffinoknak, pitéknek vagy akár pudingoknak is. A természetes édessége miatt ráadásul kevesebb cukorra lesz szükségünk.

Szárítva: A szárított datolyaszilva hasonlít az aszalt barackra, és ugyanúgy felhasználható müzlikhez vagy energiaszeletekhez.

A datolyaszilva nemcsak édes, hanem sós ételekhez is remekül illik. Egy szelet datolyaszilva például fantasztikus kontrasztot adhat egy sajttálon, különösen kecske- vagy kék sajt mellé kínálva. Salátákban is jól működik dióval, rukkolaágyon vagy balzsamecetes öntettel. Emellett húsok mellé is kínálhatjuk. Például egy karamellizált datolyaszilvából készült szósz kiváló kiegészítője lehet egy sült kacsának vagy pulykának.

Hogyan tudjuk segíteni a kaki gyümölcs érését?

A datolyaszilva (kaki gyümölcs) érését otthon is könnyedén felgyorsíthatjuk, ha a gyümölcs még éretlen, amikor leszedjük a fáról.

Az alma és a banán természetesen termel etiléngázt, amely serkenti más gyümölcsök érését. Tegyünk néhány éretlen datolyaszilvát egy papírzacskóba vagy zárható edénybe egy-két almával vagy banánnal. Néhány nap alatt a gyümölcs megpuhul és édesebbé válik.

Egy hagyományos japán módszer szerint az éretlen datolyaszilvát alkohollal permetezik be vagy a gyümölcs szárának tövére egy kis mennyiséget (általában szakét, shochut vagy más 35-40%-os italt) juttatnak. Ezután a gyümölcsöket egy légmentesen zárható zacskóba vagy tartályba helyezik, és szobahőmérsékleten hagyják érni körülbelül 5-7 napig.

Legyen szó egyszerű nassolnivalóról, különleges desszertekről vagy akár sós ételekről, a datolyaszilva minden alkalommal megállja a helyét. Kísérletezzünk bátran, és fedezzük fel az istenek gyümölcsét!